क्राफ्ट्सकिवा के लिए पूरी गाइड, स्वीडन में क्रेफ़िश सीज़न

सुज़ैन अल्फ्रेडसन / आईईईएम / गेट्टी छवियां

पश्चिमी गोलार्ध के लिए, अगस्त गर्मी की अंतिम गर्मी की लहर लाता है। उमस भरी हवा में तापमान खराब, नमी चिपक जाती है, और एक अजीब विचार रहता है; ठंडे दिन आ रहे हैं। स्वीडन में, एक और खोई हुई गर्मी के विचार पर शोक मनाने के बजाय,अगस्तऔर सितंबर अपने अंतिम दिनों को मनाने के लिए समर्पित हैं - सभी एक उग्र लाल क्रस्टेशियन - क्रेफ़िश की मदद से।

परंपरा इस प्रकार है: अगस्त के पहले बुधवार को, स्वेड्स अपने सबसे करीबी दोस्तों और परिवार को इकट्ठा करते हैं, अधिमानतः झील या तट के किनारे, अपनी मेज को चमकीले लालटेन से सजाते हैं, एक रंगीन बिब पर बाँधते हैं, श्नैप्स डालते हैं और हौसले से पकड़े जाते हैं, डिल-अनुभवी क्रेफ़िश। यह एक क्रेफ़िश पार्टी है। और हालांकि समारोह अगस्त की शुरुआत में शुरू होते हैं, मौसम सितंबर तक चलता है। इसलिए, अपनी विनम्रता को घर पर छोड़ने की तैयारी करें, अपने पार्टी के रवैये के साथ-साथ अपने सबसे अच्छे लेक हाउस पोशाक को पैक करें, और एक पारंपरिक क्रेफ़िश पार्टी में एक दर्जन नए दोस्त बनाने की तैयारी करें, याक्राफ्ट्सकिवोर,स्वीडन के साथ।

क्रेफ़िश सीज़न का इतिहास

किसी भी पुरानी परंपरा की तरह, क्रेफ़िश का मौसम स्वीडिश इतिहास में शंख की भूमिका का एक उत्पाद है। 1500 के दशक में वापस डेटिंग, खूबसूरत लॉबस्टर जैसी क्रेफ़िश, जिसे क्रॉफ़िश या क्रॉडैड भी कहा जाता है, एक अभिजात वर्ग के पसंदीदा थे - केवल सबसे धनी लोग क्रेफ़िश को सीधे अपने गोले से खाएंगे, जबकि मध्यम वर्ग ने पूंछ के मांस को सॉसेज और पैटी में भर दिया, अनिश्चित कीचड़ भरे पानी से निकलने वाली शंख कैसे तैयार करें। जैसे-जैसे समय बीतता गया, क्रेफ़िश राष्ट्रीय स्तर पर एक विनम्रता के रूप में पहचानी जाने लगी; इतना अधिक, कि क्रेफ़िश के लिए कीमतें बढ़ाने से भी लालसा कम नहीं होगी; इसलिए, 1900 की शुरुआत में, सरकार ने क्रेफ़िश पर मौसमी मछली पकड़ने के नियमों को लागू किया। यह तब है जब अगस्त और सितंबर को स्वीडन के क्रेफ़िश महीनों के रूप में समझा जाता था और इस प्रकार स्थानीय लोगों ने सीमित अवधि के लिए इन क्रस्टेशियंस में शामिल होने का अवसर मनाना शुरू कर दिया। हालांकि क्रेफ़िश पार्टियां शुरू हुईंगोटेबोर्ग और स्वीडन के बोहुस्लान के पश्चिमी तट के साथ- जहां अधिकांश क्रेफ़िश पकड़े जाते हैं-परंपराएं पूरे स्वीडन में अपने पड़ोसी नॉर्डिक देशों में फैली हुई हैं। एक सदी से भी अधिक समय के बाद, क्रेफ़िश पार्टी की परंपरा अभी भी जीवित है, भले ही क्रेफ़िश प्रतिबंध हटा दिए गए हैं, एक अद्वितीय प्रकार की पारंपरिक छुट्टी की अनुमति देता है जो एक समर्पित दिन के बजाय कई हफ्तों में होती है।

क्या उम्मीद करें

ठेठ क्रेफ़िश पार्टी अपनी शुरुआती शुरुआत से विकसित हुई है, लेकिन पारंपरिक स्वीडन और लंबे समय तक जश्न मनाने वाले लोगों के लिए, एक्राफ्ट्सकिवोर एक प्रामाणिक पार्टी नहीं है जब तक कि वह कुछ मूल रीति-रिवाजों का पालन न करे। पार्टी की कल्पना करने के लिए, आपको अपने परिवेश की कल्पना करने की आवश्यकता है। एक स्वीडिश ग्रीष्मकालीन घर का चित्र बनाएं, यासोमरस्टुगा यह एक प्रकार का लेक हाउस है, जिसे क्लासिक लाल रंग में तैयार किया गया है, जो स्वीडिश-ग्रीष्म-हरे रंग के हरे-भरे परिदृश्य से घिरा हुआ है, और झील में एक अधूरा गोदी है। डॉक पर एक भोज-शैली की मेज की व्यवस्था की जाती है, जिसे एक विलक्षण मेज़पोश और एनिमेटेड पेपर लालटेन से सजाया जाता है, जबकि प्रत्येक टेबल सेटिंग में एक विचित्र पार्टी टोपी और तुच्छ बिब प्राप्त होता है। दोस्तों, परिवार और दोस्तों के दोस्त (शायद आपके सहकर्मी भी!) शाम को जश्न मनाने के लिए देर से दोपहर में दिखाई देते हैं। चूंकि लुप्त होती गर्मी का सूरज अभी भी रात 10 बजे तक दिन के उजाले को बनाए रखता है, साथ में श्नैप्स आसानी से नीचे की ओर खिसक जाते हैं, जिससे आप एक गर्म अचंभे में पड़ जाते हैं, जहां आप दिन के समय को नहीं जानते हैं, आप बस जानते हैं कि आप खुश हैं।

जिस तरह मोटी सजावट भी उसी का एक हिस्सा हैक्राफ्ट्सकिवासंस्कृति, पारंपरिक गीत और खेल भी हैं। schnapps के कुछ शॉट्स के बाद, एक साथी पार्टी-गोअर सबसे अधिक सनकी गीत में टूट जाएगा, गीत अक्सर गायक की स्थिति को दर्शाता है; थोड़ा नशे में। दावत के बाद, दिन के उजाले के शेष घंटे कुब खेलने में व्यतीत होते हैं, एक स्वीडिश लॉन खेल जो गेंदबाजी की पसंद से मिलता-जुलता है।

क्या करें

हालांकि कुछ मेहमान ताज़ी उबले हुए क्रेफ़िश के ढेर के कटोरे के साथ एक टेबल पर दिखाना पसंद कर सकते हैं, क्रेफ़िश सफारी पर खुद को पकड़ने का अवसर भी है। स्थानीय कनेक्शन के बिना पर्यटकों के लिए विशेष रूप से उपयोगी, विभिन्न टूर ऑपरेटरों ने स्थानीय मछुआरे के साथ अपनी खुद की क्रेफ़िश पकड़ने के लिए यात्राएं बनाई हैं। सफारी के आधार पर, आप अपने कैच को अपने किराये पर वापस ला सकते हैं या इसे बोर्ड पर नए सिरे से तैयार कर सकते हैं, जैसे किवर्दस्काप और वास्तु . इसके अतिरिक्त, उन पर्यटकों के लिए जिनके पास स्थानीय के लिए आमंत्रण नहीं हो सकता हैसोमरस्टुगा, खाद्य देश भी है; "इसे स्वयं करें, बढ़िया भोजन" कंपनी आगंतुकों के लिए एक स्थानीय क्रेफ़िश अनुभव की व्यवस्था करती है, जिसमें पारंपरिक के सभी सामान होते हैंक्राफ्ट्सकिवा

क्रेफ़िश व्यंजन अवश्य आज़माएँ

उत्तरी सागर से खींचे गए खारे पानी के क्रेफ़िश के साथ, मीठे पानी के क्रेफ़िश को भी a . पर परोसा जाता हैक्राफ्ट्सकिवा उनकी उत्पत्ति के बावजूद, क्रेफ़िश उसी तरह तैयार की जाती है; नमक, बियर और डिल की एक नमकीन में उबला हुआ। क्रेफ़िश को फिर ठंडा किया जाता है और शेल-ऑन के साथ परोसा जाता है; के सभी भागक्राफ्ट्सकिवा उत्सव चाहे आप अपने समुद्री भोजन पटाखा और कांटा का उपयोग करें, या बस अपने हाथों पर भरोसा करें, आप जल्द ही महसूस करेंगे कि बिब्स एक वास्तविक उद्देश्य की पूर्ति करते हैं; चीजें जल्दी गड़बड़ हो जाती हैं। पूरी दोपहर एक अराजक, फिर भी, मज़ेदार, मामला है, जिसमें गोले टूटते हैं और मेहमान क्रेफ़िश मांस के रस को खोल से बाहर निकालते हैं (जो पूरी तरह से स्वीकार्य है, और यहां तक ​​​​कि प्रोत्साहित भी किया जाता है)। क्रस्टेशियंस के ढेर के कटोरे के अलावा, लोकप्रिय संगत में गर्म रोटी, सलाद और वेस्टरबोटन, एक फर्म, वृद्ध गाय का दूध पनीर शामिल है। आप जिस दावत में शामिल होते हैं, उसके आधार पर अन्य व्यंजनों में उबले हुए आलू और पनीर या मशरूम पाई शामिल हो सकते हैं। इसे पूरी तरह से धोने के लिए, स्वेड्स गड़बड़ नहीं करते हैं - शॉट्स, जैसे कि अक्वाविट या वोदका, और स्थानीय बीयर पूरे दावत में और देर शाम तक प्रवाहित होती है।

यात्रा युक्तियां

  • गोथेनबर्ग और पूरे बोहुस्लान तट वर्ष के इस समय सबसे अधिक उत्सव वाले शहर हैं क्योंकि यह वह जगह है जहाँ क्रेफ़िश पार्टी की उत्पत्ति हुई थी। फिर भी, स्वीडन के अधिकांश लोग इन शेलफिश का जश्न मनाते हैं, इसलिए यदि आप खुद को देश के किसी अलग हिस्से में पाते हैं, तो स्थानीय से पूछना सुनिश्चित करें जहां आप पारंपरिक दावत में शामिल हो सकते हैं।
  • जब आप झील के बाहर होते हैं, तो मच्छर दिन के उजाले में रात में संक्रमण के रूप में बाहर आते हैं, इसलिए बग स्प्रे को न भूलें!
  • क्रेफ़िश को फोड़ने में समय लग सकता है। चूंकि उन्हें ठंडा परोसा जाता है, इसलिए कुछ स्थानीय लोग एक ही बार में सभी गोले से मांस को हटाने की सलाह देते हैं।
  • उपयोगीस्वीडिश वाक्यांशआपको एक क्रेफ़िश पार्टी के माध्यम से प्राप्त करने के लिए शामिल हैं: कौशल! (प्रोत्साहित करना),कील(धन्यवाद),एटीए(खाना खा लो)।
  • यदि आप अपनी स्वयं की क्रेफ़िश पार्टी की मेजबानी करने से पहले क्रेफ़िश सफारी में भाग लेने की योजना बना रहे हैं, तो पहले से योजना बनाना सबसे अच्छा हो सकता है: सफारी सस्ते नहीं हैं, और किराए के लिएसोमरस्टुगा(गर्मियों के घर) जल्दी भर जाते हैं।
  • यदि आप एक उचित क्रेफ़िश पार्टी का अनुभव करने में सक्षम नहीं हैं और आप इसे स्वयं करने के विकल्प में रुचि नहीं रखते हैं, तो रेस्तरां परंपरा पर अपनी प्रस्तुति देते हैं। चूंकि इन गर्मियों के महीनों के दौरान क्रेफ़िश अत्यधिक मांग में है, कुछ रेस्तरां आयातित क्रेफ़िश किस्मों के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं; सुनिश्चित करें कि आप अपना शोध करते हैं और एक स्थानीय से यह सुनिश्चित करने के लिए कहते हैं कि आपको असली स्वीडिश सौदा मिल रहा है।
  • यदि आप क्रेफ़िश के मौसम के दौरान यात्रा करने में सक्षम नहीं हैं, तो स्वीडिश सुपरमार्केट साल भर क्रेफ़िश का स्टॉक करते हैं। भले ही एक स्थानीय आपको बताएगा कि जमे हुए क्रेफ़िश अपने ताजा समकक्ष के रूप में स्वादिष्ट नहीं है, यह आपकी अगली यात्रा पर प्रयास करने लायक है।
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